董瑞萍，一品滷味創辦人，十六歲時，即因家境清寒至日本料理當學徒，七、八年後，想在工作上有所突破。應徵於甫開幕之凱撒大飯店，工作其間常因創意表現，屢獲讚賞，然而再多的讚美對於阿萍的生活困境並無多大的實質助益，歷經無數次失眠的煎熬，阿萍鼓起最大的勇氣，決定奮力一搏！
「一品滷味」遂在民國八十一年夏天，創立於阿萍口袋裡堅忍的伍佰元，在當時還是墾丁街上第一家呢！憑著一手好手藝與一份要給客人好口味的堅持，「真正吆瘦香」是「一品滷味」的期許，卻也是墾丁遊客品嚐過後的讚歎！各類媒體紛至沓來，有專訪報導，有品評介紹，總是對「一品滷味」留下甘甜清香、徹底入味好風評。
「一品滷味」的努力與成長，一切就是這麼的理所當然。現在，我們想把這份榮耀與驕傲藉著企業化，與您分享。 |
| 「一品滷味」之所以能夠門庭若市，甚至成為不少墾丁當地人指名要買的店，除了排行榜上名列前矛的酸棗大腸、鴨翅、豬耳朵及豆皮外，最主要就是一品的獨門2種醬料，採用10多種中藥甚至還有人蔘調配成，董瑞萍說未來還會開發5-6種新口味醬料以饗消費者。如果你喜歡吃辣的話，董老闆親自研發「一品吆瘦辣」的斷魂辣椒醬，據說屬於超級辣的挑戰級，正等著你放馬過來。
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